J’imagine que vous connaissez tous cette noix de forme oblongue. La majorité des gens en consomment nature ou légèrement salée en collation principalement. Quoiqu’elles viennent aussi parfois ajouter un peu de craquants aux sautés. Mais pour les végétaliens, ces noix recèlent un potentiel exceptionnel, celui de remplacer en grande majorité les produits laitiers.
La meilleure façon est d’en conserver dans de l’eau au réfrigérateur afin de les ramollir pour ensuite les égoutter et en faire plusieurs sauces en les passant au mélangeur. Que ce soit pour remplacer de la béchamel ou encore de la crème fouettée, les noix de cajou trempées font des merveilles!
Si vous êtes plus aventureux, vous pouvez aussi essayer de faire votre fromage de noix vous-mêmes. Il en existe toutes sortes de recettes, certaines qu’il faut faire fermenter, d’autres qui utilisent un aliment déjà fermenté tels le miso (facilement trouvable en épicerie) ou le rejuvelac (que vous devez généralement faire par vous-même). Mais toutes, ou presque, sont faites à base de noix de cajou. Il faut essayer plusieurs recettes avant d’en adopter une et parfois c’est même en mélangeant deux recettes qu’on arrive à des meilleurs résultats. Il faut être prêt à tester et à s’amuser afin de trouver le goût et la texture qui nous conviennent.
De plus, les noix de cajou regorgent de bienfaits pour la santé, pleines d’antioxydants, de vitamines et de minéraux, elles aident entre autre à la santé cardiovasculaire, elles diminuent la tension artérielle, sont bonnes pour les os et les nerfs et bien plus encore.
Si vous avez besoin d’inspiration vous pouvez consulter les sites web suivant qui proposent plusieurs très bonnes recettes vegan :
-http://www.100-vegetal.com/ Blog de Marie Laforêt qui a, entre autre, écrit le livre de recettes Fromages Vegan
-http://vertetfruite.com/ Blog d’Ariane et de Marie-Noël, deux passionnées d’alimentation vegan et sans gluten qui proposent plusieurs recettes dont des recettes de fromages de noix
La meilleure façon est d’en conserver dans de l’eau au réfrigérateur afin de les ramollir pour ensuite les égoutter et en faire plusieurs sauces en les passant au mélangeur. Que ce soit pour remplacer de la béchamel ou encore de la crème fouettée, les noix de cajou trempées font des merveilles!
Si vous êtes plus aventureux, vous pouvez aussi essayer de faire votre fromage de noix vous-mêmes. Il en existe toutes sortes de recettes, certaines qu’il faut faire fermenter, d’autres qui utilisent un aliment déjà fermenté tels le miso (facilement trouvable en épicerie) ou le rejuvelac (que vous devez généralement faire par vous-même). Mais toutes, ou presque, sont faites à base de noix de cajou. Il faut essayer plusieurs recettes avant d’en adopter une et parfois c’est même en mélangeant deux recettes qu’on arrive à des meilleurs résultats. Il faut être prêt à tester et à s’amuser afin de trouver le goût et la texture qui nous conviennent.
De plus, les noix de cajou regorgent de bienfaits pour la santé, pleines d’antioxydants, de vitamines et de minéraux, elles aident entre autre à la santé cardiovasculaire, elles diminuent la tension artérielle, sont bonnes pour les os et les nerfs et bien plus encore.
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