Les bons sucres

Quand il est question dessert, nous le savons, les Québécois sont réputés pour avoir la dent plutôt sucrée. Il est toujours possible de pouvoir se sucrer le bec tout en restant dans le domaine : bonpourlasanté. Comme vous le savez déjà, la majorité de nos desserts chez Folle Théière sont crus. Ce qui veut dire qu’ils sont composés majoritairement de noix (croûte à tarte, base sablée de nos carrés) et sucrés pour la plupart avec des dattes. On trempe tout d’abord les dattes dans de l’eau, ensuite on les égoutte et on les passe au robot mélangeur pour en faire une purée (c’est super simple d’en faire une grande quantité et de la congeler pour en avoir toujours sous la main). Cette purée de dattes servira de liant et de sucrant pour nos tartes, carrés et gâteaux.

La datte est un fruit entier rempli de nutriments et sans calorie vide. Elle renferme des vitamines du complexe B, du potassium, magnésium, calcium, manganèse, fer, cuivre et beaucoup de fibres. Ce qui en fait un élément de choix santé pour tous ceux qui aiment bien un petit morceau de sucré de temps en temps. Nos brownies décadents regorgent de dattes à vous de les découvrir!

Pour sucrer nos lattés, nos thé glacés et notre limonade maison, on utilise du sirop d’érable. Contrairement au sucre blanc, le sirop d’érable ne nécessite aucun raffinage, il conserve donc ses nutriments; manganèse, fer, zinc, calcium. Il fait également partie de la famille des antioxydants. Utilisé en parcimonie, c’est un excellent sucrant qui fait partie de notre terroir et qui donne une petite touche de miam à tout ce qu’il côtoie.
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Plus besoin de se priver mais plutôt d’oser!